Un espai amb història, ànima i cuina de veritat
L’Antic Colmado
Hi ha llocs que no només es visiten, sinó que es recorden. L’Antic Colmado és un d’aquests espais on el temps sembla aturar-se per donar pas a una experiència autèntica, d’aquelles que es gaudeixen sense presses i deixen petjada. Situat al cor de Sant Andreu, mantenim viva l’essència del comerç de barri, transformada en una proposta gastronòmica propera i cuidada, on cada detall compta i cada visita es viu amb naturalitat. Som un restaurant familiar on la cuina casolana i el tracte humà són el centre de tot. Aquí, el que importa és fer sentir bé a qui entra per la porta: oferir bon menjar, un ambient acollidor i aquella sensació de confiança que fa que vulguis tornar.
De colmado de barri a espai gastronòmic
Nova etapa des de 2020
Abans de ser el que és avui, aquest espai ja formava part de la vida quotidiana de Sant Andreu. Durant anys va ser un colmado de barri, un d’aquells establiments de proximitat on la gent hi entrava no només per comprar, sinó també per compartir conversa i comunitat.
Amb el pas del temps, el local ha evolucionat sense perdre la seva essència. Aquell esperit proper i humà es manté viu, adaptat a una nova manera d’entendre l’espai.
L’etapa actual comença l’any 2020 de la mà de Javier Calderón de la Barca, amb una mirada clara: recuperar aquest caràcter autèntic i donar-li una nova forma, convertint-lo en un espai gastronòmic amb identitat pròpia.
Avui, L’Antic Colmado és un reflex d’aquest equilibri entre passat i present, on la memòria del barri conviu amb una proposta sincera pensada per gaudir sense presses.
Un espai per gaudir del vermut i dels petits plaers
La terrassa
La nostra terrassa és el lloc ideal per desconnectar i gaudir sense presses. Un espai pensat per compartir, conversar i deixar-se portar pels petits plaers del dia a dia.
Des d’un vermut amb les nostres braves, croquetes casolanes o algun dels nostres plats per compartir, fins a una cervesa ben fresca, una copa de vi o el clàssic vermut de Reus. Tot pren un altre ritme a l’aire lliure. Ja sigui per fer un aperitiu, un dinar informal o allargar la tarda, la terrassa de L’Antic Colmado convida a tornar-hi.
creativitat i caràcter als fogons
Cuina amb nom propi
El Jordi Carbonell Cruz és l’ànima dels fogons i la persona que dona sentit a cada plat que surt de la cuina. La seva manera d’entendre la gastronomia es basa en el respecte pel producte, la senzillesa ben treballada i el sabor autèntic.
La seva destresa i creativitat es reflecteixen en una cuina que equilibra tradició i intuïció, on cada elaboració té intenció i caràcter. No es tracta només de cuinar, sinó de transmetre una manera de fer.
Més enllà de la cuina, el Jordi és una persona amb una sensibilitat especial. Apassionat pels seus canaris, els cuida amb dedicació, els alimenta, els prepara i en segueix el seu creixement amb paciència i detall. Aquesta manera de mirar i cuidar es trasllada també als seus plats.
També és amant de la pesca amb canya, un altre espai on troba calma i connexió amb el ritme natural de les coses, una actitud que es reflecteix en la seva cuina.
I sí, ho diem amb orgull: les seves braves i croquetes s’han convertit en tot un referent a Sant Andreu.
L’equip
Darrere de cada plat i de cada servei hi ha un equip compromès amb la seva feina i amb el dia a dia del restaurant. A L’Antic Colmado treballem amb constància, cuidant els detalls i oferint un tracte proper, sempre amb bona actitud i un somriure. Ens agrada fer les coses bé, sense complicacions, perquè qui ens visita se senti còmode i gaudeixi de l’experiència.
Qui som
Propietari Javier Calderón de la Barca
Cap de cuina Jordi Carbonell Cruz
Encarregada de sala Teresa
Ajudant de cuina Houcine
Cambrera Cristina
Ajudant de cuina Pablo
Cambrer Pepe
Dilluns (Tancat)
Dimarts i dimecres de 9,30 a 16,00 h.
Dijous i divendres de 9,30 a 24,00 h.
Dissabtes de 10,30 a 24,00 h.
Diumenges de 10,30 a 15,30 h.